近期急性胃肠炎多发，医生提醒食物冷藏不

近段时间，气温有所降低，不过您在饮食方面可别掉以轻心，注意食物的卫生与新鲜，防止“病从口入”。昨日，医院急诊科了解到，近半个月来，该院急诊科接诊的急性胃肠炎患者数比平时增长了三倍以上。

胃肠炎患者大幅增加，基本因食物变质引起

“最近胃肠炎病患大幅增加，一个下半夜就有可能接诊十几例病患。”昨日，医院急诊科主治医生施建曦告诉记者，近期该院急诊科接诊的急性胃肠炎患者明显增长，“比平时增长三倍以上，多的时候一天可达到30多例。”

施医生表示，急诊科近期接诊的胃肠炎患者，基本都是因食用受细菌污染变质的食物引起的，其中不乏多人集体发生胃肠炎的情况。“亲朋好友聚餐时，如果桌上有受细菌污染变质的食物，就容易导致集体患上胃肠炎。如上周我值班时，就遇到一例七八人集体患上胃肠炎的情况。”让这七八个人集体胃肠炎的罪魁祸首，就是当晚他们聚餐时桌上的一道生腌虾。

冰箱不是“保险箱”，吃不完的食物冷藏不宜超过一天

“最近气温虽然有所降低，但白天高温仍在30℃以上，而且湿度颇大，在这种情况下细菌非常容易繁殖。”施建曦表示，夏季就算气温有所降低，也不要掉以轻心，要注意健康、卫生的饮食，养成良好的饮食习惯。瓜果蔬菜要彻底清洗，熟食和生食分开处理、存放。

有的人习惯把吃不完的食物放进冰箱后，存放多日后再吃，这种做法也容易导致胃肠炎。医生表示冰箱并不是“保险箱”，如果食物一时吃不完，也不能往冰箱一放了之。需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上包上一层保鲜膜对食物进行密闭储存，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后再食用。同时，不要忘记定期对冰箱进行清洗消毒。

“特别是西瓜等新鲜瓜果，切开后就算是放进冰箱冷藏，也不能久放。”施医生提醒，一方面冷藏的食物本就容易对胃肠造成刺激；另一方面西瓜是高糖分水果，切开后就算放进冰箱也容易滋生细菌。“我们接诊的病患中，不少就是因为吃了存放在冰箱里的西瓜而引发胃肠炎的。”

生腌海鲜和外卖食品，还是少吃为妙

咱们宁德人爱吃的生腌海鲜，也是胃肠炎的一大元凶。用于制作生腌食品的虾、蟹等生长环境太脏或污染严重，就会包含大量细菌和有害物，特别是一些餐馆或大排档清洗不仔细，消费者食用后就易引起胃肠道不适，而且天气炎热时生腌海鲜本身也容易变质。

此外，年轻人爱叫外卖食品，但外卖食品难“眼见为实”，因此食物生产的卫生条件难以保证。“我们前两天接诊的一名急性胃肠炎患者，就是因其点的外卖食品中，炸鸡变质引发的。”施医生提醒，除了路边摊和卫生状况不好的小餐馆要尽量避免，外卖食品也要少吃为妙。

天天营养网科普知识小课堂：急性胃肠炎

一、急性胃肠炎是怎么引发的？

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。

二、急性胃肠炎的预防方法是什么？

1、注意饮食卫生

保持食物、用具、容器、冰箱等食物保存场所、环境的清洁。

2、不吃不洁食物

当食物发生腐烂变质时，一定不要食用。饭菜等最好不要隔夜，瓜果蔬菜食用之前一定要清洗干净。

3、不吃刺激食物

饮食宜清淡，尽量避免刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等。同时还要避免药物的刺激，如非甾体抗炎药类药物会严重刺激我们的胃肠粘膜。

4、加强体育锻炼

夏秋季节天气变化严重，大家一定要适时增减衣物，尤其是进入秋季以后，一定要注意保暖，休息时盖好被子。加强体育锻炼，提高身体的免疫力。

5、保持良好心态

保持良好的作息时间、心情舒畅和规律的饮食习惯。

三、患上急性肠胃炎，饮食应该怎么吃？

1、肠炎初期

患者可吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水,如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。

2、肠炎好转期

急性肠胃炎可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4～5次。需要注意的是,此时不宜喝牛奶和吃大量的糖。

3、肠炎恢复期

要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物,如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。